Optimalisasi Potensi Salak Sebagai Produk Unggulan: Strategi Inovasi dan Akses Pasar UMKM Petani di Desa Wonosroyo

Abstract

Desa Wonosroyo didominasi petani salak dengan metode produksi tradisional dan keterbatasan akses pasar serta modal. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan potensi salak sebagai produk unggulan melalui inovasi produk olahan, pengemasan modern, dan pemasaran digital bagi UMKM petani. Pendampingan selama 40 hari meliputi pelatihan pengolahan produk seperti keripik, dodol, dan selai salak, workshop pengemasan dengan branding menarik, serta pelatihan pemasaran media sosial dan e-commerce. Fasilitasi akses modal dan pembentukan kelompok usaha bersama juga dilakukan untuk memperkuat posisi tawar. Hasilnya menunjukkan peningkatan kapasitas teknis, perubahan pola pikir masyarakat terhadap pentingnya inovasi dan teknologi, serta perluasan jaringan pasar hingga tingkat regional dan nasional. Pendekatan ini diharapkan meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani serta pelaku UMKM secara berkelanjutan. Wonosroyo didominasi petani salak dengan metode produksi tradisional dan keterbatasan akses pasar serta modal. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan potensi salak sebagai produk unggulan melalui inovasi produk olahan, pengemasan modern, dan pemasaran digital bagi petani. Hasilnya menunjukkan peningkatan kapasitas teknis, perubahan pola pikir masyarakat terhadap pentingnya inovasi dan teknologi, serta perluasan jaringan pasar hingga tingkat regional dan nasional. Pendekatan ini diharapkan meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani serta pelaku UMKM secara berkelanjutan.