Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Nugget Lele Untuk Mendukung Ketahanan Pangan di Mulyadadi Cipari Cilacap

Abstract

Program penguatan ekonomi masyarakat di Desa Mulyadadi, Kecamatan Cipari, Kabupaten Cilacap digagas sebagai sebuah solusi strategis dalam menjawab permasalahan utama yang dialami oleh para pembudidaya ikan lele, yakni fluktuasi harga jual yang tidak menentu dan sering kali merugikan pelaku usaha kecil. Melalui penerapan pendekatan Asset Based Community Development (ABCD), potensi perikanan lokal yang cukup melimpah kemudian dioptimalkan dengan menghadirkan inovasi produk olahan berupa nugget lele. Kegiatan ini diinisiasi oleh mahasiswa KKN UIN Prof. K. H. Saifuddin Zuhri Purwokerto melalui penyelenggaraan pelatihan sekaligus demonstrasi pembuatan nugget yang difokuskan kepada masyarakat, khususnya kalangan ibu rumah tangga sebagai motor penggerak ekonomi keluarga. Hasil kegiatan menunjukkan adanya respon positif dari warga yang antusias dalam mengolah ikan lele menjadi produk bernilai tambah. Kehadiran nugget lele tidak hanya mendorong peningkatan konsumsi ikan sebagai sumber gizi, tetapi juga membuka peluang usaha keluarga yang berpotensi meningkatkan pendapatan rumah tangga serta memperkuat ketahanan pangan desa. Walaupun masih terdapat kendala berupa keterbatasan sarana produksi dan strategi pemasaran, program ini membuktikan bahwa pemanfaatan aset lokal melalui inovasi sederhana mampu memberikan kontribusi nyata bagi kesejahteraan dan kemandirian masyarakat.